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小车牛肉的制作

• 小车牛肉的制作 小车牛肉怎么吃

  生活家居时间：2023/11/7 4:51:23阅读：2060

  1按部位选料，主要选牛毽子和牛腿肉，顺骨缝切成1到2斤的肉块。2、将肉块放在清水中浸泡，去净血污，将肉块放入盆中，用盐、姜、蒜、花椒等调料腌制24到30小时。3、将半熟的牛头肉洗净，切成10厘米方小块。4、将腌制好的牛肉，清除调料，放入开水中焯10分钟，涮掉血沫。5、将焯好的牛肉放入冷水中快速冷却。