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什么是高粉中粉低粉

• 什么是高粉中粉低粉 高粉中粉低粉的区别

  生活家居时间：2025/8/17 19:41:19阅读：1879

  高筋面粉：简称“高粉”，日文称为“强力粉”，通常蛋白质含量在百分之十一点五以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量愈高，麸质也较多，一次筋性亦强，多用来做面包等。中筋面粉：简称“中粉”，日文称为“中力粉”。因为它的使用最为普遍，又称为万用面粉、多用途面粉。蛋白质含量平均在百分之十一左右，介于高粉与低粉之