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紫薯很大但是不甜是什么原因

• 紫薯很大但是不甜是什么原因 紫薯不甜怎么回事

  生活家居时间：2025/8/20 5:52:00阅读：1288

  紫肉甘薯的特点是淀粉少而蛋白质多，所以在甜度上会稍逊色于白肉甘薯和黄肉甘薯。与白肉和黄肉品种甘薯相比，紫薯的淀粉含量略微偏低，但是蛋白质含量较高（按干重算，是黄肉的2、3倍，白肉的6、6倍）。紫肉甘薯含的抗氧化物质和微量元素更丰富。紫薯的紫色是因为其中的花青素含量较高，故而紫薯是一种丰富又廉价的花青