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拔丝地瓜糖能用红糖吗

• 拔丝地瓜糖能用红糖吗 拔丝地瓜熬糖用放水吗

  生活家居时间：2023/12/23 16:21:35阅读：3460

  不能，而且也不能用白砂糖，一定是绵白糖才能拔出丝来，虽然都是糖，但是他们的晶体结构是不一样的。拔丝最重要的是火候的掌握，要小火慢熬，油熬和水熬速度是不一样的，熬的时候用勺子不停地在锅中搅拌，观察糖浆的颜色变化，待糖浆变成咖啡色，而且表面的气泡变得越来越小时，表面已经微微冒出烟的时候，迅速关火，然后把