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为何我做的蛋糕很快又扁了

• 为何我做的蛋糕很快又扁了 为什么每次做的蛋糕都发不起来

  生活家居时间：2023/10/23 14:58:24阅读：2681

  手工打发不大容易将蛋白打发到干性发泡就是蛋白偏软，所以，烘烤后蛋糕组织撑不住，收缩了。最好借助电动工具打发，比较有保证。出炉后需要倒置冷却，就是模子底朝上扣着，旁边需要支撑。也可能烤的过度了，没有及时出炉。方法：1、准备好3到4个鸡蛋、少量面粉、一包牛奶糖、 油 、盐；2、把蛋黄跟蛋清分离；3、用三