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无盐腌制的酸菜是否含有亚硝酸盐

• 无盐腌制的酸菜是否含有亚硝酸盐 无盐的酸菜有亚硝酸吗

  生活家居时间：2025/8/20 19:28:28阅读：666

  亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质腐败蔬菜等。部分新鲜蔬菜如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、甜菜、小萝卜叶等也含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐。还有人们食用的灰菜、野荠菜等野生植物，都含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐类物质。特别是腐烂的菜叶或煮熟的剩菜或新腌泡的蔬菜及咸菜，在腌后一周左右亚硝酸盐含量最高