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酸菜没淹好能吃吗

• 酸菜没淹好能吃吗 酸菜没腌透怎么办

  生活家居时间：2025/8/24 15:15:53阅读：3311

  不能；原因如下：1、食用未腌透的酸菜所致，患者中毒后的症状均为头晕，使人体缺氧中毒，常能看见缸内有一层白色的霉苔，这些霉苔能生成一种“亚硝胺”物质；2、酸菜在腌制过程中会产生“亚硝酸盐”。酸菜中生成的“亚硝酸盐”在腌制开始时的一周内含量最高，而亚硝胺是有致癌作用的，随后开始下降，一个月后开始消失，如