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蔓越莓饼干太酥不成块怎么办

• 蔓越莓饼干太酥不成块怎么办 蔓越莓饼干太软不脆

  生活家居时间：2023/12/16 12:18:39阅读：3458

  1、首先是黄油的比例问题，黄油的比例不能太低。2、用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指蛋白质含量平均百分之八点五左右的面粉。因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，所以常常在蛋糕和饼干的制作中使用。3、用蛋黄而不是全蛋，其实在做饼干的时候，往往同一种饼干会有全蛋，蛋白，蛋黄三种版本的，就是为了适应不同的口感