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鲜牛奶可以冷冻吗

• 鲜牛奶可以冷冻吗 生牛奶可以冷冻储存吗

  生活家居时间：2023/12/15 7:06:08阅读：2356

  鲜牛奶不可以冷冻。鲜牛奶中含有3种不同性质的水，其中游离水含量最多，不会与其他物质结合，只起溶剂作用。第二种是结合水，是可以与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水，不再溶解其他物质，在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水，是与乳糖结晶体一起存在的水。当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外及里逐渐冻结，