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发酵箱披萨温度多少

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  生活家居时间：2023/11/26 7:14:53阅读：352

  湿度因跟椐面团的软硬度来调，一般在百分之75到百分之85。发酵温度，直接发应在38度，中种发在36到38度。温度过了38度会发酵过快，导致组织粗糙，口感不好，香味不够。比萨，又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以