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为什么酸奶比牛奶更易于人体吸收？

• 为什么酸奶比牛奶更易于人体吸收？ 为什么酸奶比牛奶更易消化

  生活家居时间：2025/8/22 14:27:15阅读：1037

  01牛奶经过乳酸菌发酵，蛋白质变成细小的凝块，其中的多肽和游离氨基酸明显增多。而脂肪受乳酸菌脂肪酶的作用变成更小的脂肪球和游离脂肪酸，必需脂肪酸含量变高，胆固醇含量降低。还有牛奶中的钙也会和乳酸结合形成乳酸钙。这些变化都使得酸奶比牛奶更易于人体消化吸收。牛奶变成酸奶，主要依靠乳酸菌发酵将牛奶中的乳糖