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用安琪酵母发面还需要用小苏打吗

• 用安琪酵母发面还需要用小苏打吗 安琪酵母发面还需要用小苏打么

  生活家居时间：2025/8/22 2:20:39阅读：2092

  用安琪酵母发面不需要用小苏打。原因如下：用安琪酵母发面，再放入小苏打后碱过量，复合维生素遭到破坏，馒头会发黄、发涩、发酸。用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，加水和匀，放在适宜温度下发酵产生二氧化碳，使面团变软，直接入锅蒸熟。酵母本身是营养丰富的天然营养品。酵母由天然甘蔗糖蜜培养产生，含有大量蛋白质