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醋与酒酿造区别

• 醋与酒酿造区别 酒和醋的酿造属于什么反应

  生活家居时间：2025/8/22 22:16:40阅读：2341

  发酵需要的菌种不同：酒需要的是酵母菌，而醋需要醋酸菌。发酵需要的温度和氧气不同：酒在20摄氏度的时候，需通氧气进行大量繁殖，繁殖后在18到25摄氏度是密封，进行酒精发酵；醋发酵时要氧气30到35摄氏度发酵，当糖原和氧气充足时，醋酸菌直接把糖原变成醋。