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什么是干锅能做什么菜

• 什么是干锅能做什么菜 干锅是什么锅具

  生活家居时间：2023/12/1 10:14:41阅读：4777

  干锅是川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市。其特点是口味麻辣鲜香。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香