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薯条用热油还是冷油炸

• 薯条用热油还是冷油炸 薯条用热油还是冷油炸好

  生活家居时间：2025/8/24 2:36:08阅读：569

  炸薯条的油是温度为150到170度的热油。具体步骤:土豆去皮泡水切条状。切好的土豆条泡水防止氧化，洗去土豆条外面的淀粉。锅中坐水，水开后放入土豆条焯两分多钟。焯好的土豆条捞出过凉开水。沥干水分，放入保鲜袋中，放入冰箱冻一个小时。锅中做油，油烧热，放入土豆条炸至表面浅金黄，将油温调高，将土豆条放入复炸