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鸡蛋羹蒸多久？

• 鸡蛋羹蒸多久？ 一个鸡蛋鸡蛋羹蒸多久

  生活家居时间：2025/8/23 6:54:27阅读：4842

  011015分钟蒸鸡蛋羹一般需要1015分钟，不过是开水放蒸锅；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留