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香肠没有太阳晒会坏吗

• 香肠没有太阳晒会坏吗 香肠没有太阳晒会坏吗能吃吗

  生活家居时间：2023/12/7 5:14:49阅读：850

  香肠没有太晒不会坏，可以放在没有太阳的地方自然风干的。在风干过程中，香肠内的酶类物质，慢慢进行分解，因而产生出特有的香味来。如果烘烤时炉温过高，会导致香肠内的酶类失去活性，这时候再怎么风干，也不能产生那种特殊的香昧了。香肠原名腊肠，当初为什么叫腊肠呢，因为传统的制作香肠时间都在寒冬腊月，所以叫腊肠。