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琵琶鸭配料都有些什么

• 琵琶鸭配料都有些什么 琵琶鸭的制作

  生活家居时间：2023/10/23 7:10:49阅读：3559

  原料制备：鸭子、盐、明矾、生姜、八角、月桂皮。制作：1、取已经去掉毛的鸭子。每50公斤盐加2公斤到2.5公斤明矾，均匀涂抹鸭子全身。2、将涂抹好盐的鸭子顺头平展，层层码紧，上压重物，放置2小时。4小时后可进行下道工序。3、将压榨成形的鸭子放入料水中，完全渍泡，放置6小时。4、用箩筐盛盐，蒸汽加热3分