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炒火锅底料为什么香料老是糊

• 炒火锅底料为什么香料老是糊 炒火锅底料香料需要打碎吗

  生活家居时间：2025/8/22 5:39:28阅读：4170

  用火太大，火力不均。炒锅底部分的火力分布不均，全部集中在锅底部分了。比如大锅用了个小灶，还有就是家用电磁炉灶，都是由于锅底部分火力集中，豆瓣酱一下就容易抓锅，粘度高了也容易糊锅，所以炒火锅底料胡不糊锅，火力很重要。翻炒频率不够。炒油料的时候还好，尤其是放入豆瓣酱之后，要多翻、快翻，稍有不注意就容易糊