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炖肉如何去腥味

• 炖肉如何去腥味 炖肉如何去腥味

  生活家居时间：2025/8/24 23:39:09阅读：4589

  1、中和去腥，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类。就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果；2、加热去腥，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮；3、香料去腥，葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯