位置：首页＞搜索＞冰冻食物用热水解冻可以吗

冰冻食物用热水解冻可以吗

• 冰冻食物用热水解冻可以吗 冷冻食品用热水解冻更好吗

  生活家居时间：2023/10/15 12:19:41阅读：4614

  不能用热水解冻，因为如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。