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火边子牛肉是怎样烹制出来的

• 火边子牛肉是怎样烹制出来的 火边子牛肉是怎样烹制成的

  生活家居时间：2023/12/6 9:27:00阅读：1526

  选上好的精牛肉除去筋皮网膜，开成一寸多厚的肉块，平摊在一块斜斜的木板上钉好；再用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向开切成极薄极薄的片子。这开切极为考手艺，要求切开时厚薄均匀，能隐隐照的过光亮，但又不允许有一点点破漏；然后再将这些牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油，挂在通风的地方晾干，再一张一张平摊在可以透气的大