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怎样酿出甜的黄酒

• 怎样酿出甜的黄酒 甜型黄酒酿造工艺流程

  生活家居时间：2023/12/15 9:43:51阅读：748

  1、选料，黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好，一定需要带米皮的糙米；2、浸泡，把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；3、蒸米，入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦；4、冷却，将蒸熟的米起锅摊开晾凉，加入酒曲，在糯米内拌入酒曲；5、发酵，将拌好酒曲的