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面包制作有技巧吗

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  生活家居时间：2023/12/9 14:37:54阅读：4602

  选粉，制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键；一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软；在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料；投料标准，面粉5公斤，白糖1、5公斤左右，油750克左右，鸡蛋750克左右，鲜酵母120到15