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请问厨师青菜焯水要焯多久

• 请问厨师青菜焯水要焯多久 青菜焯水要放油吗

  生活家居时间：2025/8/22 7:05:39阅读：4625

  不同青菜的焯水时间是不同的，一般二到三分钟就可以。具体操作：1、为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。2、 采用沸水多水量，短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。3