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粤菜的特点

• 粤菜的特点 粤菜的三大特点

  生活家居时间：2023/12/9 5:29:34阅读：3225

  1、粤菜注重质和味，口味较清淡，力求清中鲜、淡中美。且随季节时令的变化而变化，讲究不时不吃，夏秋偏清淡，冬春偏浓郁，追求色、香、味、型。2、粤菜用量精而细、配料多而巧、装饰美而艳。为凸显主料的风味，配料和调料选择十分讲究，两者均以清新为本，以味鲜为主体。3、粤菜用料广博奇杂，上至飞禽走兽、下至山珍海