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蒸馏酒的原理是什么呢

• 蒸馏酒的原理是什么呢 蒸馏酒的酿造原理与工艺过程

  生活家居时间：2025/8/24 12:06:51阅读：3746

  蒸馏的目的是利用酒醅中所含各种物质沸点不同，将易挥发的酒精、水、杂酯油及酯类物质蒸发为气体后再冷却为液体，将酒醅中4—6％的酒精浓缩到50一70％。蒸馏过程能将酒醅中的微生物杀死和再产生一部分香味物质。为了使酒醅疏松便于蒸馏，常加入少量谷糠。但用糠量过多会有邪味。 一般酒头的酒精浓度较大，醛、酯及酮