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煲汤需要注意什么

• 煲汤需要注意什么 煲汤需要注意什么细节

  生活家居时间：2023/12/9 21:05:55阅读：3250

  1、选料要得当：这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、猪骨、火腿、板鸭、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味孝血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。2、食品要新鲜：现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀