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明矾加入面粉里做面条起什么作用

• 明矾加入面粉里做面条起什么作用 明矾加入面粉里做面条可以吗

  生活家居时间：2025/8/23 22:44:22阅读：3826

  面粉加入明矾的作用，做面条确实要加一些明矾，才能够更劲道。黑凉粉，粉条、粉丝、粉皮等在制作过程中也会加入明矾，因为明矾的絮凝作用，才使得这些食物吃起来很劲道，煮制的时候也不易被煮烂。但加明矾的量不能太多，因为明矾中含有铝，人体在吸收过多的铝之后，会损害到大脑细胞，并且这种物质是不易被人体排出的，长久