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鲜牛奶冻了还有没有营养

• 鲜牛奶冻了还有没有营养 鲜牛奶冻了怎么办

  生活家居时间：2025/8/22 23:51:47阅读：3918

  牛奶不宜冰冻。因牛奶中含有三种不同性质的水分，其中游离水含量最多，不与其他物质结合，只起溶剂作用。结合水，是与蛋白质，乳糖，盐类结合在一起的水分，不再溶解其它物质，不发生冻结。结晶水，是在乳糖结晶时和乳糖结晶体一起存在的水。当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外向里冻，里面包着干物质（蛋白质、脂肪、钙