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宫保鸡丁中的宫保是指什么

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  生活家居时间：2025/8/25 0:46:46阅读：1305

  宫保鸡丁是由丁宝桢在酱爆鸡丁的基础上发明的。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，是对丁大人的纪念。各地的宫保鸡丁名字相同，做法却有不同：川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于