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宫保鸡丁是什么味型

• 宫保鸡丁是什么味型 宫保鸡丁 味型

  生活家居时间：2023/12/16 1:33:11阅读：2289

  此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。做法：1、脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟；2、葱姜蒜切片；3、醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁；4、热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用；5、底油放入干辣椒段和花椒小火煸香；6、再下入葱姜蒜