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蛋糕内部湿黏怎么补救

• 蛋糕内部湿黏怎么补救 蛋糕里面湿怎么补救

  生活家居时间：2023/11/25 23:52:13阅读：4755

  1、蛋糕表面温度上升太快，当内部继续膨胀时，结皮的表面顶破，形成开裂。降低烤箱的温度再试。2、配方中的湿性材料比例过重，需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。3、倒入模具内的面糊量太多，面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开，将面糊量减小一点即可。4、蛋清打发不到位，蛋糕的内部