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蛋白质含量测定

• 蛋白质含量测定 蛋白质含量测定双缩脲实验报告

  生活家居时间：2025/8/20 17:01:16阅读：1439

  多采用凯氏定氮法，检测的是粗蛋白，原理是检测其中的氮含量，因为氮含量在真蛋白中大约是百分之6左右，所以，检测出氮含量后，乘以6、25就是粗蛋白含量了。 缺点是把非蛋白中的氮也算进去了，三聚氰胺是非蛋白氮，用凯氏定氮法检测时，也把它算进去了。