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为何燕窝炖好后都变成水

• 为何燕窝炖好后都变成水 燕窝炖好以后为什么会融化

  生活家居时间：2023/12/2 22:32:59阅读：1921

  燕窝炖好后都变成水的原因如下：1、燕窝的主要成分是蛋白质，而一些水果和食材中富含蛋白酶，在加热的过程中，遇到燕窝就将燕窝分解了，所以长时间一起炖都有可能会产生燕窝化水的现象。2、一些水果中的高果酸也会使燕窝中的蛋白质变性，从而降低燕窝的营养价值。3、燕窝泡发完全后，一般炖煮时间是不能超过30分钟的，