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烧肉为什么放生姜

• 烧肉为什么放生姜 烧肉放蒜还是放姜

  生活家居时间：2023/11/15 5:15:28阅读：956

  生姜是指姜属植物的块根茎。本品为姜属植物姜的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜之分，做酱菜多用嫩姜，药用以老姜为佳.。生姜加工成块或片，多数是用于火工菜，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中使用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃