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啤酒酵母如何保存

• 啤酒酵母如何保存 啤酒酵母保质期最长多长时间

  生活家居时间：2023/11/23 13:56:51阅读：2873

  酵母应在低温、缺氧和缺水的条件下保藏，以降低其新陈代谢作用，减少不必要的生长，防止酵母的退化、变异、死亡。啤酒厂生产现场保藏酵母菌的方法有：1、汉生罐保藏法：目前多数啤酒采用这种方法。纯种酵母扩大培养至汉生罐后，分割大部分进行扩大培养，剩余酵母再添加灭菌麦汁，10摄氏度至12摄氏度通风培养，达到高泡