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做糖蒜的醋还可以食用吗

• 做糖蒜的醋还可以食用吗 做糖蒜的醋需要加热吗

  生活家居时间：2023/12/20 22:32:03阅读：2419

  做糖蒜的醋还可以继续食用，用来做鱼比较好，烹饪其他的菜肴可能味道不佳。醋也可以继续用来再腌制糖蒜，但口味会相差很多。在腌制过程中由于盐分的渗透压作用，随着腌料进入，大蒜组织细胞中的水分会渗透出来进入到腌料中。这种腌料与大蒜水分的置换造成腌料成分发生变化，水分含量升高而腌料成分降低并且腌料中的成分比例