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酿酒会产生甲醇吗

• 酿酒会产生甲醇吗 酿酒会出现甲醛吗

  生活家居时间：2023/12/20 4:39:08阅读：2900

  原因:酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的内表面等。因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低和没有变质的原料。采取的措施:凡含果胶质量高的原料、辅料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟