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豆腐怎样切不碎

• 豆腐怎样切不碎 豆腐怎么切不粘刀

  生活家居时间：2023/11/30 12:57:26阅读：3356

  切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，片出不规整部分，刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀，一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动，豆腐切成片后，撮到刀面上，小水流冲洗，冲掉豆腐碎渣的同时让水分充分进入豆腐片里，冲洗后，将豆腐片摊平放在菜板上，接着切丝，切完后，