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牛的子盖和底板是什么地方

• 牛的子盖和底板是什么地方 牛盖子是牛身上的哪块肉

  生活家居时间：2023/11/16 0:33:02阅读：4496

  牛的仔盖和底板具体情况如下：牛底板俗称‍牛板筋：牛板筋为牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸，所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富。牛仔盖即是牛臀肉：牛仔盖取自后腿近臀部的肉，外形呈圆滑状，又称为和尚头