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刚杀的猪肉为何不能马上吃

• 刚杀的猪肉为何不能马上吃 为什么刚杀的猪肉不能吃

  生活家居时间：2023/12/1 4:29:04阅读：1151

  屠宰后的猪肉都要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。在一般温度下，生猪在放血1-2小时就进入尸僵阶段，处于这一阶段的猪肉坚硬、干燥，无自然芬芳的气味，不易煮烂，又难以消化。经过24-48小时后，才进入成熟阶段。这时的猪肉柔软、多汁，具有芬芳的气味，滋味鲜美，易煮烂，也易消失，而且还能分泌出大