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鲜是什么味道？

• 鲜是什么味道？ 鲜到底是一种什么味道

  生活家居时间：2025/8/20 3:47:31阅读：1389

  01古人将鲜这种味道归于鱼和羊带给人们的味觉体验；味精的鲜来源于谷氨酸；食材角度来讲鲜是与陈旧相反的；烹饪角度讲鲜是使食材以复合美味带给食客美味的体验；从艺术角度而言，当食物带给我们愉悦享受时就是“鲜”味。从字的组成来看，鲜是由鱼和羊两个字组成的，所以从造字角度看，古人是将鲜