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紫米掉色是真紫米吗

• 紫米掉色是真紫米吗 假黑米和真黑米的区别

  生活家居时间：2025/8/23 3:12:22阅读：4134

  真的紫米经过淘洗也会有掉色的现象，因为紫米中有一种中易溶于水的物质叫做花青素，这种色素会在淘洗紫米的时候溶入水中，从而导致紫米出现掉色的现象。紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色。同用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。