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番茄红素与胡萝卜素之间的关系

• 番茄红素与胡萝卜素之间的关系 番茄红素和β胡萝卜素颜色有何不同

  生活家居时间：2025/8/22 15:59:27阅读：2524

  番茄红素是类胡萝卜素类中的一种化合物。类胡萝卜素其化合物有650种以上，是自然界中最广泛、也是最丰富的天然色素，自然界中叶黄素、玉米黄素都属于类胡萝卜素范畴。番茄红素与胡萝卜素不同的是，它不能转变成维生素A，而胡萝卜素碳链结构断裂后可形成维生素A分子。番茄红素虽不能转化成维生素A，但却有很强的抗氧化