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糖心蛋是没熟的蛋吗

• 糖心蛋是没熟的蛋吗 糖心蛋是不是比全熟的营养价值高

  生活家居时间：2025/8/22 22:15:09阅读：271

  溏心鸡蛋是指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋，营养丰富，但理论上生鸡蛋含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率是50—70％，而熟鸡蛋的消化率是90％。所以，鸡蛋应吃熟的。生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋