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蛋黄没有凝固可以吃吗

• 蛋黄没有凝固可以吃吗 蛋黄已经凝固,蛋白没有凝固能吃吗?

  生活家居时间：2023/11/3 20:49:34阅读：2596

  日常生活中，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态，甚至表面的蛋白都还没有凝固(鸡蛋的凝固温度大概在62℃)，就不会实现有效灭菌，从而增加了被致病菌感染的风险。建议还是不要吃没有凝固的鸡蛋。众所周知，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和