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腌萝卜如何久存

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  生活家居时间：2025/8/23 7:57:50阅读：1850

  1、盐水用量要适当，食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用，加盐量视蔬菜品种而定，一般夏季用盐量为腌菜量的百分之二十至二十五，春秋季节为百分之十五至二十，冬季为百分之十至十五；另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉；2、要及时倒缸，因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不