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水在热油锅里为什么会爆炸？

• 水在热油锅里为什么会爆炸？ 水进入油锅为什么会响

  生活家居时间：2025/8/19 11:20:28阅读：3843

  01水的沸点是100℃，而油的沸点一般都在200℃以上，加热后的油即使没有达到沸点，也早已超过了100℃。水蒸气的体积是水体积的1000多倍，这个体积变化的过程很快。同时，水蒸气的密度比油小，必然要上升跃出油面，因此发出了响声和爆炸，并且溅起了油花。在做饭的时候，要是在烧热的油锅里不小心洒进一滴水，