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白酒可以做馒头吗

• 白酒可以做馒头吗 白酒可以蒸馒头吗

  生活家居时间：2023/12/20 15:23:16阅读：4641

  白酒不适用于发面制作馒头。制作馒头一般使用小苏打或酵母等。发面的原理：酵母将糖类转化成为二氧化碳和酒精，由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使食品组织疏松多孔，面团逐渐膨胀松软，体积增大，最后形成美味的馒头。发面，指面团在一定温、湿度条件下膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将糖类转